On ne jette pas la bière, on la transforme en vinaigre
La brasserie coopérative : Mise en place d'une vinaigrerie utilisant exclusivement des intrants wallons et circulaires. Production de vinaigre à partir de freintes de brasserie (déchets de production de la bière destinés à l'égout), cidre et vin déclassés et orge déclassé.
- Matières premières
- Pratiques de circularitéBesoin d’aide avec les filtres ?
Date de lancement
2023
Chef de file
Acteur Chef de file
Badjawe Brasserie Coopérative
4432 Ans
Personne de contact
Maxime Renard
À propos
Ce projet vise à développer une vinaigrerie durable utilisant exclusivement des matières premières locales et issues de l’économie circulaire.
La production de vinaigre repose sur la valorisation de :
Freintes de brasserie (résidus de production de bière destinés initialement à l’égout).
Cidres et vins déclassés.
Orge déclassé.
Cette initiative contribue à réduire le gaspillage alimentaire et à valoriser les sous-produits du secteur agroalimentaire tout en promouvant une production locale et circulaire.
Contacts
Maxime Renard