Sweet Crumbs
Sweet Crumbs, porté par la Pâtisserie Richard, valorise les co-produits de boulangerie en créant une gamme artisanale durable (cookies, sablés, financiers, etc.). Ce projet incarne l’économie circulaire et la relocalisation des filières en Wallonie.
- Matières premières
- Pratiques de circularitéBesoin d’aide avec les filtres ?
Date de lancement
2023
Chef de file
Acteur Chef de file
Patisserie Richard
6200 Châtelet
Partenaires
Personne de contact
Audry Michaux
À propos
Sweet Crumbs est une initiative innovante de la Pâtisserie Richard visant à réduire le gaspillage alimentaire grâce à l’économie circulaire. Le projet valorise les co-produits de boulangerie en les transformant en « farine crumbler », utilisée pour créer une gamme de six produits artisanaux : cookies, sablés, financiers, cakes, crumbles et fonds de tarte. Lauréat de l’Appel à projet Go Circular (édition 2), Sweet Crumbs s’inscrit dans une démarche durable et contribue à la relocalisation des filières boulangères et pâtissières en Wallonie.
Contacts
Audry Michaux